數十噸病死雞流向餐桌 食品安全監管何在？

  本文摘要：數十噸病故雞肉流向市場、工地食堂、飯店，聽得了這則新聞后，雖是夏日炎炎，卻寒由心生。食品安全問題被連二連三曝光，這讓本已受到群眾批評的中國食品行業情何以堪。煙臺萊山區萊山鎮等地早市生肉區，病故雞從并購到加工再行到售賣，這給想靠病故雞致富者帶給福音。 今年4月，煙臺萊山區公安原始地埋了這個從出售到加工再行到飯桌的地下非法經營鏈條，本案7名嫌疑人已被控告。在案件偵破前，萊山區當地早已有數十噸病故雞肉被市民吃，在這些雞肉中，對人體危害的獸藥微克12倍。

數十噸病故雞肉流向市場、工地食堂、飯店，聽得了這則新聞后，雖是夏日炎炎，卻寒由心生。食品安全問題被連二連三曝光，這讓本已受到群眾批評的中國食品行業情何以堪。煙臺萊山區萊山鎮等地早市生肉區，病故雞從并購到加工再行到售賣，這給想靠病故雞致富者帶給福音。

今年4月，煙臺萊山區公安原始地埋了這個從出售到加工再行到飯桌的地下非法經營鏈條，本案7名嫌疑人已被控告。在案件偵破前，萊山區當地早已有數十噸病故雞肉被市民吃，在這些雞肉中，對人體危害的獸藥微克12倍。病故雞的利益鏈條 病故雞從被買-并購-加工-售賣-市場或者工地食堂以及小飯店，只為一個利字 養殖戶：這些雞的價格很低廉，如果農戶不出售，就要雇人埋藏，成本較為低。

賣給張某，一塊錢一斤，還有利可圖。加工售賣：每斤1元左右的價格并購的病故雞，加工后再行以每斤三四元錢的價格賣出去，到案發時，加工出售病故雞數十噸，涉嫌價值將近百萬元。

飯店：買雞的多是工地食堂、小飯店，有的食堂完全天天來賣，某工地食堂老板從2011年起，完全每天都要賣三五十斤病故雞，制成紅燒雞塊、土豆燉雞等美味后，再行賣給工地的農民工。很顯著，飯店以次充好，低價賣病故雞，即便是以比一般飯店的飯價略低于的價格賣出去，利益也是十分相當可觀的。這也正是2年來飯店天天來賣病故雞的原因。病故雞的危害 病故雞本身患腸道疾病較多，對人體危害并不顯著。

但養雞場不會給雞不吃獸藥，一般在出欄前9天戒斷，以通過藥檢。病故雞則是正在服用獸藥中就被賣給市場，這樣做到，獸藥對人體的危害更大一些。早于幾年我曾看完美國的一個報導再次發生過有抗藥性的雞傾斜桿菌病毒感染人后，用抗生素化療違憲而死人的病例，期望這樣的悲劇不要在我國重演。

千萬不要經常出現因病故禽在市場上流通，經常出現大家因病故禽或藥殘余而不肯不吃雞的局面。由此，我們養殖場（戶）應當認識到養雞不僅是個人的不道德，而是社會不道德。同時拒絕養殖場或戶在病故雞的處置上要對自己所負責管理，更要對社會負責管理。

從養殖場到飯店老板僅有有罪 職能部門呢？ 本案中，警方一共逮捕了7人，還包括張某夫妻，兩家養雞場老板以及兩名飯店老板。病死豬對人體的危害自不必說，黑心商販并購、加工病死豬肉，必是拒絕接受法律的審判。但是，負責管理監管的政府部門呢?他們就不應被問責嗎? 在病故雞流向市場的過程中，養殖戶、黑心商販、負責管理監管的職能部門都有責任。

養殖戶應該被教育、懲處，黑心商販更加應該依法嚴懲，這都是毋庸置疑的。然而，監管部門的責任，也無法視如兒戲，必需坦率追責。俗話說民以食為天，不吃對人類來說是首要的也是最基本的拒絕，百姓只有符合了吃的拒絕，方可言他?？墒?，近些年來，大大被曝出的食品安全問題，讓我們每頓飯都不吃地戰戰兢兢。

于是我們大大聽見這樣的呼聲要強化對食品安全領域的未盡。

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